为认真贯彻执行食品卫生法律法规，切实提高医院食堂应对突发食品安全事故的应急救援能力，确保医院食堂发生群体性食物中毒时，能及时采取有效措施，迅速处理和控制中毒事故，保障职工和病人的身体健康，重庆医药高等专科学校附属第一医院（市六院 市职防院）后勤保障科于2020年8月28日组织了突发食物中毒应急演练，赛和厨房驻市六院项目部食堂员工参与本次演练。

      此次演练模拟4名职工在院食堂自选餐区用午餐后，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，前往肠道门诊就诊，经医护人员进行初步诊断，症状相似、轻重不同，疑似食物中毒。接诊医生上报通知预防保健科疫情人员于军丽，于军丽到达现场做流行病调查后，初步认定4人为食物中毒。后勤保障科、保卫科工作人员到食堂封锁事故现场，维持安全稳定工作。预防保健科向区疾控中心、食药监上报疫情。区疾控中心工作人员对食物留样、食堂菜刀、菜板、等进行标本采集，并送检疾控中心。食堂工作人员对事故现场进行清理消杀工作，演练完毕。

      此次演练，检验了食堂中毒应急预案的适宜性和有效性，考验了肠道门诊、食堂在紧急情况下的协调配合能力、应急响应能力和事故处置的能力，让各部门员工熟悉发生食物中毒的紧急状况时应怎样高效而有序地处理现场，从而最大程度地减少伤害与损失，提高了医院有效预防、及时控制食品安全事件应急处置的能力，对保障公众健康和生命安全起到了重要作用。